มาเช็คความเค็มของอาหารสำเร็จรูปในเซเว่นกันดีกว่า เพื่อสุขภาพสาวกเซเว่นทั้งหลาย

เนื่องด้วยแอดมินเองก็เป็นสาวกเซเว่นอีเลฟเว่นตัวยงคนหนึ่งเลยล่ะ (ก็ใต้ออฟฟิศไม่ค่อยมีอะไรกินนิน่า) เลยฝากท้องช่วงบ่ายๆเย็นๆกับเซเว่นเป็นประจำ แต่ด้วยความที่เทรนด์สุขภาพมาแรงแซงทางโค้งมาก หลังๆก็เริ่มเกิดความสงสัยว่าไอที่เรากินแต่ละวันในเซเว่น มันดีกะตัวเราจริงป่าวหว่า? หรือมันจะแอบแทงข้างหลังเราฉึกๆอยู่กัน?

ปกติก่อนจะซื้ออะไร แอดมินจะเช็ค Nutrition facts ข้างห่อเป็นประจำโดยดูน้ำตาล กับ โซเดียมเป็นหลัก แต่ทีนี้มันก็มีบางอย่างที่ไม่มีเขียนบอกไว้นี่ซิ บอกไว้แค่ % คร่าวๆ แล้วใครจะไปรู้ล่ะเนี่ยว่ากินอะไรเข้าไปเท่าไหร่!! แต่ไม่เป็นไร หึหึหึ ครั้งนี้แอดมินเลยหาตัวช่วยมาทดสอบเองมันซะเลย ครั้งนี้แอดมินจะขอเช็คความเค็มของอาหารสำเร็จรูปในเซเว่นซะหน่อย ด้วย “เครื่องวัดความเค็มในของเหลว”!!!

 

20160126_122406

อันนี้คงต้องออกตัวก่อนว่าเครื่องนี้ไม่ใช้อุปกรณ์วิเศษของโดราเอมอนที่จะจิ้มเข้าเนื้อแล้วบอกปริมาณเกลือได้เป๊ะๆแต่อย่างใด แต่มันเป็นเครื่องวัดปริมาณเกลือโซเดียม(NaCl) ในของเหลวนั่นเอง โดยที่แอดมินก็ขอใช้วิธีประยุกต์ในการวัดกับอาหารนิสนึง ซึ่งค่าที่ได้อาจจะไม่เป๊ะซะทีเดียวเหมือนวัดจากห้องทดลอง แต่ก็สามารถเอามาใช้วัดเปรียบเทียบกันได้ค่อนข้างโอเคเลยล่ะ

ทีนี้เรามาดูผู้เข้าประกวดกันก่อนดีกว่าว่ามีใครบ้าง

cover2

 

ของกินสำเร็จรูปหลักๆในเซเว่นที่แอดมินเชื่อว่าเวลาใครคิดอะไรไม่ออก ก็คงหยิบของพวกนี้แน่ๆ (แอดมินชอบอกไก่นุ่มเพราะพยายามลดแป้งอยู่ 555)

แล้วก็มาถึงขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบเพื่อทดสอบกันละ เนื่องจากต้องวัดจากของเหลว แอดมินเลยแพลนว่าจะเอาของเหล่านี้มาปั่นๆๆ ให้กลายเป็นของเหลวซะเลย โดยก็ต้องใช้น้ำเป็นตัวช่วย ซึ่งแอดมินใช้น้ำ RO ที่สะอาดเพียวๆไม่มีแร่ธาตุใดๆ ซึ่งก็วัดค่าได้ 0.00 ppt เลย (ปล. ppt ก็คือหน่วยวัดความเค็ม เอาง่ายๆไม่อยากให้ปวดหัวก็คือคิดเป็นกรัมต่อลิตรอ่ะครับ ถ้า 1.00 ก็คือมีเกลือ 1 g ในของเหลว 1 ลิตร ) ซึ่งหลักการก็คือวัดจากความสามารถในการนำไฟฟ้า ซึ่งยิ่งเค็มก็ยิ่งนำไฟฟ้าได้ดี ค่าที่อ่านได้ก็จะสูงขึ้น (น้ำทะเลจะอยู่ที่ประมาณ 28-30 ppt เค็มปี๋สุดๆ)

20160126_122715

จากนั้นก็เตรียมเครื่องปั่นแรงสูงงงเพื่อมาย่อยตัวอย่างของเรากัน

20160126_123420

แล้วก็จัดการใส่ตัวอย่างลงไปซะ โดยใช้สัดส่วนตัวอย่าง 20 g กับน้ำสะอาด 50 g แล้วก็ปั่นโลดดด

20160126_124053

จากไก่เป็นชิ้นๆ ได้ออกมาเหลวเป็นน้ำเบย

20160126_124457

เพื่อนกลายเป็นโจ๊กไปแล้ว ถึงตาพวกเอ็งที่เหลือละ 555 ปั่นๆๆๆๆ จนแหลกเหลวตามๆกันไป

20160126_143149

ที่เต็ม เลยขอยกมาถ่ายเดี่ยวตัวนึง 555

20160128_220146

ทีนี้ก็มาถึงไคลแม็กซ์ ช่วงวัดค่าาา กันแล้ว พอเราจุ่มเส็ดอันนึงแล้วก็ต้องเอาเครื่องวัดไปล้าง และแช่น้ำสะอาดซักพักค่อยวัดอันต่อไป ค่าจะได้เพี้ยนน้อยที่สุด

20160126_143613

ลองดูตัวเลขที่ได้จากแต่ละตัวอย่างกัน แล้วเดี๋ยวเราจะเอาทั้งหมดมาเปรียบเทียบกันนะครับ

20160128_215703

อันที่เหลือขอรวมเป็นภาพเดียวเลยละกันเน้อ จะได้ไม่โหลดโหดเกินไป

mix

 

 

ทีนี้หลายๆคนอาจจะนึกภาพไม่ออกว่าเค็มระดับที่วัดมามันเค็มเท่าไหร่กันน้อ ผมเลยทำตัวเปรียบเทียบมาให้ดูครับ ตามด้านล่างคือปริมาณเกลือที่ละลายน้ำแล้วได้ค่า ppt 3.43 ปริมาณก็หยิบนิ้ว 1 นิ้วอ่ะครับ ได้น้ำเกลือเค็มนิดๆ

20160126_152213

เอาล่ะ มาดูตารางเปรียบเทียบกันดีกว่า

result1-1

result1-2

 

เบอร์เกอร์หมู ซอสบาร์บีคิว 7-11: อันนี้ไม่มีบอกปริมาณโซเดียมมา หลังจากวัดแล้วอยู่ในช่วง 3.12 ก็ประมาณได้ว่า ถ้ากินเบอร์เกอร์หมูเหลวอันนี้เป็นปริมาณ 1 ลิตร ก็จะได้เกลือไปประมาณ 3000 mg ซึ่งคนทั่วไปควรจะได้ต่อวันประมาณ 2300 mg นะครับ แต่ก็นะ คงไม่มีใครกินเบอร์เกอร์หมูวันละ 5 ชิ้นอ่ะนะ

มาม่ารสหมูสับ: อันนี้ค่อนข้างชัดเจนพอสมควรเลยล่ะว่าพวกบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมีปริมาณเกลือสูงมาก ชามเดียวก็ถึงครึ่งที่ควรได้ทั้งวันละ เพราะงั้นทานเท่าที่จำเป็นจะดีที่สุดนะครับ

อกไก่นุ่ม CP: ตัวนี้ถือว่าทำได้ดีที่สุดจากทั้งหมดครับ น่าจะด้วยการปรุงแต่งที่น้อยกว่าตัวอื่นๆ ส่วนตัวอกไก่รสพริกสดนั้นได้ผลออกมาใกล้เคียงกัน แต่ค่าความเค็มจะสูงกว่าแบบออริจินัลนิดหน่อย น่าจะเพราะมีการปรุงรสเพิ่มเติมบางส่วน

ข้าวกล่อง Ezy Choice ข้าวผัดกระเพราหมู: ค่าสูงกว่าตัวอื่นนิดหน่อย กินวันละกล่องก็น่าจะเพียงพอละ แต่ข้าวกล่องในเซเว่นยังมีอีกหลากหลาย อาจจะมีตัวที่ไม่เค็มมากอยู่ก็เป็นได้

โออิชิเกี๊ยวซ่า ไส้หมูซอสยากินิกุ: วัดค่าได้ใกล้เคียงกับอกไก่นุ่ม เนื้อหมูปรุงรสด้านในรสชาติกลมกล่อมดี เพียงแต่ว่าถ้าราดน้ำจิ้มเพิ่มน่าจะได้ค่าความเค็มสูงกว่านี้อีกหน่อยนึง

จูเนียร์ปลา สไปซี่ แฮปปี้เชฟ: เป็นไส้กรอกเนื้อปลาปรุงรสเผ็ด รสชาติอร่อยใช้ได้ โซเดียมอาจจะสูงซักหน่อย แบ่งกินหลายๆครั้งน่าจะเหมาะกว่า

รีวิวรอบนี้ก็น่าจะจะทำให้เห็นภาพคร่าวๆและน่าจะเป็นประโยชน์บ้างไม่มากก็น้อยในการเลือกอาหารสำเร็จรูปในเซเว่นครั้งหน้าละ จิงๆแอดมินแอบอยากให้ผู้ผลิตแปะข้อมูลโภชนาการในทุกอย่างให้หมดเลย เราๆจะได้เลือกกันกินกันได้สบายใจหน่อย สำหรับ Editor’s choice ในคราวนี้แอดมินก็ขอยกให้นี่ไปเลย “อกไก่นุ่ม CP

20160126_150818