รีวิว เกลือ หลากหลายแบบ มาดูเจ้าแห่งความเค็มกัน

รีวิวนี้แอดมินไม่ได้มีเป้าหมายเพื่อทดสอบว่าเกลืออันไหนดีกว่าอันไหนนะครับ แต่เป็นการให้ความรู้เพื่อให้เห็นความแตกต่างของเกลือแต่ละแบบกันว่าอะไรเค็มมากเค็มน้อยครับ ถือเป็นการทดลองสนุกๆจากอุปกรณ์ที่เรามีกันนะครับ

แอดมินได้ลองเสาะหาเกลือหลากหลายรูปแบบมา โดยที่เอามาทดลองกันในครั้งนี้มี 1 เกลือปรุงทิพย์ของไทยเรานั่นเอง 2 เกลือจากเมดิเตอร์เรเนียน 3 เกลือจากญี่ปุ่นซื้อจากร้านสะดวกซื้อในญี่ปุ่นครับ 4 เกลือหิมาลัยยันของญี่ปุ่น 5 Sea Crystal จากญี่ปุ่นอีกเช่นกัน 6 Maldon จากประเทศอังกฤษ และ 7 เกลือสินเธาว์จากอีสานบ้านเราครับ

IMG_9870IMG_9871IMG_9872

แค่ฟังชื่อก็น่าตื่นเต้นแล้วครับ ที่นี้เรามาลองดูผลวัดโซเดียมกันเลยดังนี้

IMG_9877IMG_9878IMG_9876IMG_9879IMG_9880IMG_9881IMG_9874

มาดูตารางสรุปกันดีกว่าครับจะได้เห็นความแตกต่างชัดเจน

Salt_summary2

เกลือนั้นจะมีค่าเฉลี่ยอยู่ที่ 24 ถึง 30 ครับ คือเป็นปริมาณมาตรฐานทั่วไป หากเทียบกับน้ำทะเลซึ่งมีความเค็มประมาณ 31.0 ถึง 35.0 ก็จะเห็นว่าความเข้มของเกลือใกล้เคียงกันกับน้ำทะเลนั่นเองครับ โดยปรุงทิพย์วัดค่าโซเดียมได้สูงสุดเพราะเป็นเกลือบริสุทธิ์ 99.9%(เขียนบนฉลาก) ในขณะที่เกลือสินเธาว์นั้นวัดค่าได้ 26.0 แต่ที่น่าแปลกใจคือเกลือ Maldon จากประเทศอังกฤษเป็นเกลือที่มีค่าโซเดียมต่ำมากครับ วัดได้เพียง 14.1 เท่านั่น แล้วลองเปรียบเทียบกับอาหารสุนัขสิครับมีค่าไม่ถึง 1.0 เลย เห็นว่าอาหารของคนนั้นเข้มกว่าของสุนัขมากๆ

ดังนั้น Editors’ Choice ของเราในวันนี้ก็คือเกลือทุกยี่ห้อนั่นเองครับ ไม่มีใครแพ้ใครขึ้นอยู่กับการใช้และปริมาณมากกว่าครับผม

IMG_9869